Σε ρυθμούς αγορών κινούνται ήδη οι καταναλωτές ενόψει του Πάσχα. Παρά την ακρίβεια, η κίνηση στην αγορά έχει ήδη ξεκινήσει, με τους καταναλωτές να συγκρίνουν τιμές και να αναζητούν τις πιο συμφέρουσες επιλογές για το φετινό πασχαλινό τραπέζι.
Η αγορά αναμένεται να «ζεσταθεί» από τη Μεγάλη Πέμπτη έως το Μεγάλο Σάββατο.
Οι τιμές για τον παραδοσιακό οβελία, τα πασχαλινά τσουρέκια και τα σοκολατένια αυγά παρουσιάζουν διαφοροποιήσεις ανάλογα με το σημείο πώλησης, με τις πιο οικονομικές επιλογές να εντοπίζονται κυρίως στα σούπερ μάρκετ.
Η πλειονότητα των καταναλωτών προσανατολίζεται στην αγορά μικρότερων κομματιών σε σχέση με πέρυσι. Οι τιμές είναι αυξημένες περίπου κατά 30%.
Αρνί και κατσίκι
Οι τιμές για αρνί και κατσίκι διαμορφώνονται σε διαφορετικά επίπεδα, ανάλογα με την αγορά.
Στην αγορά, οι τιμές για την αγορά ολόκληρου αρνιού και κατσικιού κυμαίνονται από 12 έως 14 ευρώ.
Στα σούπερ μάρκετ το ολόκληρο αρνί είναι στα 12,90€ και το κατσίκι στα 13,90€.
Στα συνοικιακά κρεοπωλεία, το αρνί φτάνει έως τα 20 ευρώ το κιλό, ενώ το κατσίκι αγγίζει τα 21 ευρώ.
Σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, το Πάσχα του 2025 καταναλώθηκαν περίπου 650.000 έως 700.000 αμνοερίφια, επιβεβαιώνοντας τη σταθερά υψηλή ζήτηση που παραμένει σχεδόν ανεπηρέαστη από τις διακυμάνσεις της αγοράς. Αυτή η ζήτηση είναι που κρατά τις τιμές σε υψηλά επίπεδα, ακόμη και σε χρονιές με επαρκή παραγωγή. Για το 2026, οι πρώτες εκτιμήσεις της αγοράς δείχνουν:
- ελληνικό αρνί: 11-19 €/κιλό
- εισαγόμενο: 9-11 €/κιλό
Για ένα τραπέζι 4–6 ατόμων, το κόστος του κρέατος κυμαίνεται συνήθως στα 20-35 ευρώ, ανάλογα με την επιλογή και την ποιότητα.
Συμπληρωματικά, και προαιρετικά:
- κοκορέτσι: 9.50-14€/κιλό
- συκωταριά αρνίσια: 12.90-14€/κιλό
- έντερα: 9.30-15€/κιλό
Πίσω από αυτές τις τιμές βρίσκονται παράγοντες που δεν φαίνονται άμεσα στον καταναλωτή όπως το κόστος ζωοτροφών, η διαθεσιμότητα ζώων, αλλά και η έντονη εξαγωγική δραστηριότητα τις ημέρες πριν το Πάσχα.
Πασχαλινά τσουρέκια
Αυξημένες εμφανίζονται και οι τιμές στα πασχαλινά τσουρέκια. Στους φούρνους και τα ζαχαροπλαστεία το κόστος κυμαίνεται φέτος από 12 έως 17 ευρώ το κιλό, όταν πέρυσι οι τιμές διαμορφώνονταν μεταξύ 10 και 15 ευρώ.
Στα σούπερ μάρκετ, τσουρέκια βάρους περίπου 440 γραμμαρίων πωλούνται στα 10,90 ευρώ, παρουσιάζοντας μικρή άνοδο σε σχέση με πέρυσι, όταν κόστιζαν περίπου 9,90 ευρώ.
Σοκολατένια αυγά
Μεγάλο εύρος τιμών καταγράφεται και στα σοκολατένια αυγά. Στους φούρνους και τα ζαχαροπλαστεία οι τιμές ξεκινούν από 13 ευρώ και μπορεί να φτάσουν ακόμη και τα 40 ευρώ το τεμάχιο, ανάλογα με το μέγεθος, τη διακόσμηση και την ποιότητα της σοκολάτας.
Τα συνοδευτικά κόστη
Αν το αρνί είναι η μεγάλη δαπάνη, τα συνοδευτικά είναι αυτά που τελικά ανεβάζουν τον συνολικό λογαριασμό χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε. Η φέτα, τα αυγά, τα λαχανικά και οι πατάτες κινούνται σε σχετικά σταθερές τιμές, αλλά όταν συνδυαστούν, δημιουργούν μια αισθητή επιβάρυνση.
Εδώ είναι που γίνεται η διαφορά χωρίς να το καταλαβαίνουμε. Ενδεικτικά:
- Φέτα: 12-18 €/κιλό
- Αυγά: 3-5 € η δεκάδα
- Πατάτες: 1-1,50 €/κιλό
- Λαχανικά/σαλάτες: 5-10 € συνολικά
Έτσι, ένα «απλό» συνοδευτικό καλάθι μπορεί εύκολα να φτάσει τα 20–30 ευρώ.
Τα «έξτρα» που δεν υπολογίζουμε ποτέ
Υπάρχει μια κατηγορία εξόδων που συνήθως δεν υπολογίζεται εκ των προτέρων όπως λεμόνια, μυρωδικά, αναψυκτικά, κάρβουνα ή επιπλέον υλικά για το ψήσιμο. Αυτά τα στοιχεία, αν και επιμέρους, μπορούν να προσθέσουν άλλα 10-25 ευρώ στον συνολικό λογαριασμό.
Συνολικός λογαριασμός
Συνυπολογίζοντας όλες τις παραμέτρους, το πασχαλινό τραπέζι για 4-6 άτομα διαμορφώνεται φέτος περίπου ως εξής:
- πιο οικονομική εκδοχή: 85–95 €
- μέση επιλογή: 100–115 €
- πιο «πλήρες» τραπέζι: 120–130 € ή και περισσότερο
Η διαφορά προκύπτει κυρίως από την επιλογή του κρέατος και το εύρος των συνοδευτικών.
Τι αλλάζει φέτος
Σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, η αγορά δεν εμφανίζει απότομες αυξήσεις, αλλά μια σταθερή τάση ανόδου. Το ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι, παρά το αυξημένο κόστος, η κατανάλωση παραμένει υψηλή, όπως δείχνει και το περσινό επίπεδο των 650-700 χιλιάδων αμνοεριφίων. Αυτό, επιβεβαιώνει ότι το πασχαλινό τραπέζι δεν «στρώνεται» μόνο με οικονομικά κριτήρια, αλλά και με όρους εθιμοτυπικούς.
