Σε κάθε γωνιά της χώρας τιμάται σήμερα η Τσικνοπέμπτη, με τα κάρβουνα να παίρνουν φωτιά από νωρίς το πρωί, τις αγορές να γεμίζουν κόσμο και τους δήμους να στήνουν γιορτές με μουσική και τοπικά εδέσματα. Στην εκπομπή «Συνδέσεις» το «τσίκνισαν» με τους ρεπόρτερ να δίνουν το κλίμα της γιορτινής ημέρας.
Παραγγελίες από πολύ νωρίς το πρωί
Στο κέντρο της Αθήνας, τα κάρβουνα άναψαν από τις 5 το πρωί. O Κώστας Στάμου βρέθηκε σε ψητοπωλείο όπου ξεκίνησε από πολύ νωρίς το ψήσιμο καθώς όπως είπαν οι υπεύθυνοι της επιχείρησης αναμένουν να διαθέσουν συνολικά 15.000 χοιρινά καλαμάκια μέχρι το βράδυ ενώ αρκετοί καταναλωτές προνόησαν έλαβαν τις παραγγελίες τους. Ο «μάστορας» του καταστήματος δεν παρέλειψε να αποκαλύψει τα μυστικά της επιτυχίας: χαμηλή φωτιά χωρίς φλόγα, συνεχές γύρισμα και περίπου 15 λεπτά στη σχάρα, ώστε το κρέας να πάρει σωστό χρώμα εξωτερικά και να μείνει ζουμερό εσωτερικά. Η μαρινάδα θα πρέπει να παραμένει απλή — λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη — με το «μάτι» του ψήστη να αποτελεί, όπως λένε, το καλύτερο ρολόι.
Γλέντι στήθηκε από νωρίς στην Αγία Παρασκευή
Γιορτινό είναι το κλίμα και στην Αγία Παρασκευή, όπου ο Δήμος διοργανώνει μεγάλο νησιώτικο γλέντι στην πλατεία Μελίνα Μερκούρη, στο Κοντόπευκο, από τις 12:00. Η Ένωση Νάξου συμμετέχει ενεργά στις εκδηλώσεις, προσφέροντας παραδοσιακά προϊόντα όπως γραβιέρα και το περίφημο αρσενικό τυρί ΠΟΠ, ενώ μουσικοί από το νησί δίνουν τον τόνο με ζωντανή μουσική. Ο δήμαρχοςΑγίας Παρασκευής, Γιάννης Μυλωνάκης ευχαρίστησε τους εθελοντές και τους τοπικούς συλλόγους που στηρίζουν τη διοργάνωση, τονίζοντας τη σημασία της διατήρησης της παράδοσης και της συλλογικής διασκέδασης. Με κουδούνια που «διώχνουν το κακό», διονυσιακές αναφορές και άφθονο κέφι, η Τσικνοπέμπτη μετατρέπεται σε μια μεγάλη ανοιχτή γιορτή για όλους.
Σε φυσιολογικά επίπεδα οι τιμές στη Βαρβάκειο
Την ίδια ώρα, στη Βαρβάκειο Αγορά, οι κρεοπώλες βρίσκονταν σε πυρετό προετοιμασίας, γεμίζοντας τις βιτρίνες τους και παραλαμβάνοντας φρέσκα προϊόντα, εν αναμονή της αυξημένης κίνησης των καταναλωτών όσο πλησιάζει το μεσημέρι. Οι τιμές κινούνται σε φυσιολογικά επίπεδα, με τα αμνοερίφια να ξεκινούν από 8 και να φτάνουν έως 11 ευρώ το κιλό, το μοσχάρι κινείται από 10 έως 13 ευρώ, ενώ τα παϊδάκια έχουν την τιμητική τους από 12 έως 16 ευρώ το κιλό. Πιο οικονομικές επιλογές αποτελούν τα λουκάνικα, που βρίσκει κανείς από 4 έως 8 ευρώ, σε ποικιλία γεύσεων, καθώς και τα σουβλάκια που κυμαίνονται από 5 έως 10 ευρώ το κιλό, δίνοντας λύσεις για κάθε γιορτινό τραπέζι.
Τα μυστικά του ψησίματος από έναν Θεσσαλονικιό
Και στη Θεσσαλονίκη οι προετοιμασίες ξεκίνησαν από νωρίς σε γειτονιές, ταβέρνες και αγορές, καθώς επαγγελματίες και πολίτες μπαίνουν σταδιακά στο κλίμα της ημέρας. Τα καταστήματα εστίασης έχουν 100% πληρότητα αρκετές ημέρες πριν και οι Θεσσαλονικείς αναμένεται να τηρήσουν απόλυτα το έθιμο.
Ο ιδιοκτήτης ψητοπωλείου, Δημήτρης Εικοσιδυός μίλησε στη Λια Χριστάρα και στην εκπομπή «Συνδέσεις» του ΕΡΤNews γιατα μυστικά του ψησίματος και τόνισε πως όλη η πόλη σήμερα θα γίνει μία «ψησταριά».
Ρεπορτάζ: Κώστας Στάμου, Σπύρος Δαρσινός, Λία Χριστάρα
www.ertnews.gr
